Grafen Szafa Do Sezonowania Mięsa 1-Drzwiowa 700 L Black Panorama

36 960,27

Opis

Solidna, wysokiej jakości szafa chłodnicza do sezonowania mięsa STGMEAT 700 BLACKPANORAMA, dedykowana najbardziej wymagającym klientom. Urządzenie dzięki opcjom jak: zarządzanie temperaturą, wilgotnością i cyrkulacją powietrza pozwala uzyskać najlepsze rezultaty, zaś wbudowana lampa bakteriobójcza UVC zapewnia stałą kontrolę rozwoju bakterii gwarantując bezpieczne środowisko pracy.

Opcje produktu:
Maksymalny załadunek: do 150 kg mięsa na półkach oraz hakachŁatwo zdejmowane wsporniki prowadnicWewnętrzna temperatura pracy od 0°C do 30°CKontrola wilgotności od 40% do 90% za pomocą sondy Możliwość zachowania do 30 alarmów z odpowiednimi informacjami na temat temperatury, czasu powstania sytuacji alarmowej i jej ustania itpKlasa klimatyczna 4Wysokiej klasy agregat chłodzony powietrzem – Embraco (NEK6181GK)
Zawias drzwi po prawej stronie z możliwością zmiany kierunku ich otwieraniaGłębokość szafy przy otwartych drzwiach 1550 mmSterowanie elektroniczneDługość przewodu 2100 mmPoziom hałasu 52,1 dB25 poziomów półek (co 53 mm)
Wyposażenie standardowe:
– 3 półki na przestawnych prowadnicach
– 1 szyna poprzeczna z 2 hakami

Funkcje panelu kontrolnego LCD:Wyświetlacz sondyWizualizacja statusu wyjścia przekaźnikowegoBakteriobójcza lampa UVCSterowanie w 5 językach (włoski, francuski, angielski, niemiecki, hiszpański)Automatyczne rozmrażanie parownikaZapis alarmów (HACCP i zabrudzonego skraplacza

Stal nierdzewna AISI 304, wewnętrzna/zewnętrzna
(w modelach 229132 i 234890 obudowa zewnętrzna ze stali plastyfikowanej w kolorze czarnym).
Wewnątrz z zaokrąglonymi narożnikami i formowanym dnemOświetlenie LED (modele ze szklanymi drzwiami)Izolacja o grubości 75 mm, poliuretan o wysokiej gęstości (42 kg/m3)Samozamykające się drzwi z łatwo wymienialnymi uszczelkami magnetycznymi, zamek na kluczZarządzaniem alarmem HACCP oraz zabrudzonego skraplaczaAutomatyczne ODPAROWANIE wody kondensacyjnej (podłączenie wody nie jest wymagane)Bakteriobójcza lampa UVC montowana w standardzieWentylowany parownik ze skraplaczem– czynnik chłodniczy R404A
Kontrola wilgotności od 40% do 90% za pomocą specjalnej sondyRegulacja wysokości (130-200 mm)nóżek ze stali nierdzewnej

MODELBLACKPANORAMA:przeszklenie występuje z 2 stron: front i tył szafyefektowne wyeksponowanie mięsa, szafa może tworzyć wyspęmodel w kolorze czarnymszafa dedykowana na ekspozycję
Dodatkowo można zakupić:Sondę do mierzenia poziomu pHCokół – kolorystycznie spójny z wykończeniem szafyPerforowaną półkę wykonaną ze stali nierdzewnej4 kółka jako zamiennik do nóżek

NAJWAŻNIEJSZEPARAMETRYSEZONOWANIA
CZAS
przeciętnie od 14 do 35 dni. To jest najlepszy okres do sezonowania. Oczywiście po tym czasie też można sezonować – nawet 120 dni. Ale różnica w produkcie końcowych będzie już minimalna.
TEMPERATURA
najbardziej optymalna to pomiędzy 0°C a 4°C. Powyżej 4°C następuje silny szybki rozwój bakterii powodujący gnicie mięsa. Natomiast w temperaturze minusowej, enzymy w mięsie nie spełniają już swojej roli gdyż nie działają.
WILGOTNOŚĆ najlepsza to od 70% do 80% (±10%). Zbyt wysoka wilgotność spowoduje pleśń, natomiast zbyt niska przesuszy nam mięso. Szafy SuperDry sterując wilgotnością w komorze uwzględniają także wilgotność mięsa. Ustawiając ją np. na poziomie 75% możemy być pewni, że tyle właśnie będzie w komorze bez względu na ilość, wielość i rodzaj mięsa.
CYRKULACJAPOWIETRZA gwarantuje jednakową temperaturę i wilgotność w każdej części komory szafy. Specjalistyczny czujnik temperatury w sposób ciągły monitoruje jej poziom. Gretingowe półki oraz opcjonalne haki na mięso umożliwiają optymalną cyrkulację w całej komorze szafy.

Ubytek mięsa na masie po procesie prawidłowego sezonowania wynosi przeciętnie 10-15%.

Ewentualne bakterie, które się mogą pojawić się w powietrzu np. podczas otwierania szafy, zostaną natychmiast unicestwione przez standardowo zamontowaną w komorze lampę UV. Jest to dodatkowe zabezpieczenie Twojego mięsa. Bez niego jednak, przy prawidłowo ustawionych parametrach pracy szafy nic złego z mięsem się nie wydarzy. Szafy SuperDry wyposażone są dodatkowo w specjalny system alarmowy, informujący nas o ewentualnych nieprawidłowościach. W zwykłej lodówce mięso nam na pewno spleśnieje, ze względu na zbyt duże wahania temperatury, wilgoci i mocy agregatu.

jak ubić śmietanę 30 z śmietan fix, taca antypoślizgowa, tania komoda biała, pojemniki na butelki, wózki gastronomiczne używane, roguwka, rant prostokątny, kostkarka gastronomiczna, półka pod zlew łazienka, pikowane zagłówki do łóżka, sterylizator do jaj, saeco phedra evo, składany blat kuchenny, mikser do koktajli, sitko do przecierania, lady chłodnicze producent, poli poli

yyyyy